青椒土豆肉片
味道非常nice的一道家常菜
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步骤1/14
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准备食材:一小块精瘦猪肉250g,洗净备用
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步骤2/14
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准备食材:一个土豆削皮洗净备用
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步骤3/14
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准备食材:一个青椒洗净备用
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步骤4/14
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准备食材:2根小葱洗净备用
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步骤5/14
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土豆切薄片泡水备用
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步骤6/14
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青椒切小块备用,大蒜切小片备用
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步骤7/14
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小葱切小段放盘备用
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步骤8/14
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精瘦肉切薄片放碗中,依次倒料酒1勺,生抽半勺,花椒粉1g
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步骤9/14
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搅拌均匀后,腌制5分钟
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步骤10/14
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炒锅热油,起锅后先倒入腌制后精瘦肉进行翻炒2分钟
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步骤11/14
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翻炒至变色后,关火盛入碗中备用
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步骤12/14
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炒锅再次倒食用油,起锅后放八角1个,蒜片和小葱煸炒出香味,随后倒入土豆片进行翻炒1分钟,撒盐2g,倒入生抽1勺➕老抽半勺➕陈醋1勺,再快速翻炒1分钟
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步骤13/14
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随后倒入青椒,翻炒1分钟,然后再将已提前炒好的精瘦肉片放入,倒入料酒1勺进行翻炒,大约3-5分钟,如果锅干可以加一点清水
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最后一步
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最后撒入1g鸡精,再翻炒5-7下,就可以关火盛盘开吃了
1、精瘦肉切片记得按纹路来切更好切,或者在市场让老板提前帮忙打成片(相比自己手动切,市场的切片比较大,就是省个步骤)
2、土豆因为是切片,如果想熟得快,可以切薄一点,切的厚也没关系,就是需要多炒会儿
3、精瘦肉提前翻炒一定要注意好火候,大火快速炒不容易肉质变老,快速盛出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-04
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