复刻蟹黄面
去七里海钓蟹，剩下了几只打算做蟹黄面
-
步骤1/11
点击查看大图
把河蟹拆分为蟹黄，蟹肉和蟹腿肉蟹腿肉我用锤子，这样好拆分保留蟹壳，蟹腿壳，身子壳
-
步骤2/11
点击查看大图
锅中倒油，油热加入蟹壳和蟹腿壳翻炒，调小火炸到酥脆，（时间会长大概40分钟以上）捞出只留底油
-
步骤3/11
点击查看大图
加入葱叶和洋葱，炸焦盛出，蟹油做好了
-
步骤4/11
点击查看大图
熬好的蟹油
-
步骤5/11
点击查看大图
刷锅加入猪油，加葱姜片炸糊，捞出加入蟹黄炒出蟹油，加入蟹肉和蟹腿肉，翻炒均匀加入2勺生抽，2勺耗油，翻炒均匀太干加点水，加入水淀粉熬制浓稠
-
步骤6/11
点击查看大图
加入蟹腿肉和蟹肉
-
步骤7/11
点击查看大图
加生抽
-
步骤8/11
点击查看大图
加耗油
-
步骤9/11
点击查看大图
我的耗油加多了，颜色偏深，蟹黄酱
-
步骤10/11
点击查看大图
剩下蟹身壳做高汤，锅中加入葱姜片炸煎糊捞出加入蟹身壳翻炒均匀，加入水，水开煮30分钟
-
最后一步
点击查看大图
我是家里有挂面和方便面都煮了，煮熟后加入蟹油，蟹黄酱加入醋（普通醋就好）搅拌均匀，挂面容易陀加了点高汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-04 · 天津
复刻蟹黄面的相关分类
复刻蟹黄面的相关推荐
-
#秋日品蟹 邂逅好味道#蟹黄面（家庭版）
153429人看过 -
300元一碗的蟹黄面
34292人看过 -
蟹黄面
108787人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鸡汁蟹黄面
127817人看过 -
海鲜炒蟹黄面
22703人看过 -
#面面俱到，健康全家#”蟹黄拌面”
121782人看过 -
#本周热榜#蟹黄酱
37269人看过 -
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面
173435人看过 -
蟹黄拌面
202850人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
289708人看过 -
#橄想橄做，就是中国味#蟹黄蒸面
130409人看过 -
蟹黄面
15499人看过
