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蒜香小杂鱼的做法

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蒜香小杂鱼

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我特喜欢小杂鱼，觉得小杂鱼肉嫩，味鲜，今天特意制作成蒜香小杂鱼。参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小鲫鱼若干

、

油少量

、

姜片少量

、

青蒜叶适量

、

蒜头 2个

、

葱段适量

、

小辣椒 3个

、

盐少量

、

黄酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小鱼洗净沥水备用。
步骤2/10 点击查看大图
两个大蒜
步骤3/10 点击查看大图
剥开成粒
步骤4/10 点击查看大图
压碎，切成蒜粒备用
步骤5/10 点击查看大图
三个小辣椒
步骤6/10 点击查看大图
辣椒切成粒和蒜粒备用
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入油，将蒜粒和辣椒碎爆香
步骤8/10 点击查看大图
加入黄酒继续烹香，略煮，加入适量老抽，生抽，少量冷水煮开略炖。
步骤9/10 点击查看大图
加入沥水的小杂鱼，再加适量冷水，葱段，适量盐，蒜段继续炖至入味
最后一步点击查看大图
炖煮入味后加青蒜叶，我还放了些剁椒，少量鸡精后起锅。

小贴士

小杂鱼有水腥味，蒜香可以去腥，红烧小杂鱼口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-02 · 上海

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