浓郁巧克力吐司
#巧克力脑袋# 怎么可以放过巧克力酱夹心吐司呢~
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步骤1/15
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在做吐司的前一天晚上准备好中种。将2克干酵母放入130毫升的牛奶中搅拌均匀。
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步骤2/15
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再放入180克高筋面粉,揉成光滑不沾手的面团。
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步骤3/15
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封上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。
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步骤4/15
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第二天,准备好所有面包胚材料,包括前一晚的中种,一起放入面包机搅打,并完成第一次发酵。
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步骤5/15
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在等待的时间可以把巧克力酱准备好。将巧克力和淡奶油放入热水盆内隔水加热融合。
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步骤6/15
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放一边晾凉备用。
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步骤7/15
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第一次发酵完成后,取出面团,揉压排气。
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步骤8/15
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分成三份,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤9/15
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取一个面团擀成约30cm长舌状。
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步骤10/15
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在表面均匀的刷上巧克力酱。
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步骤11/15
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轻轻卷起,粘合口朝下。
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步骤12/15
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依次做完,放进吐司盒(我用的是SN3054吐司盒450g,供大家参考),入烤箱中层,40度发酵1小时。(烤箱下层放一碗水增加湿度)
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步骤13/15
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发酵完成后,约至模具的八分满。
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步骤14/15
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加盖入烤箱中层,上下火180度,烤25分钟。
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最后一步
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晾凉切片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-02
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