鱼头豆腐
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步骤1/5
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起锅烧油,小火放入花椒、八角,炸出香味后捞出,放入葱、姜、蒜。
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步骤2/5
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改中火,倒入调好的料汁(糖、醋、生抽、老抽、耗油)熬2分钟。
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步骤3/5
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大火,加入白开水,放入桂皮、香叶、盐。
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步骤4/5
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将鱼头平放入锅中,转动3—4下,用勺在鱼背上淋汁10次左右,大火开锅后转中火10分钟,放入豆腐(根据喜好切菱形块或4公分厚片),大火开锅,转中火10分钟,放入粉条(粉条和豆腐都要放到鱼下面,注意不要把鱼动散了),中火5分钟,转小火5分钟。
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最后一步
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关火起锅,装盘,撒入香菜(注意先适中的盘,我选的小了点)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-01 · 河北
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