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芋头炒面的做法

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芋头炒面

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家乡的味道，大荆的细面，本地的芋头

食材清单加入采购清单

细面若干

、

芋头 8个

、

【配菜】芹菜

、

五花肉 50g

、

鸡蛋 1-2个

、

虾干少许

、

香菇 5朵

、

洋葱半个

、

韭菜 1小把

、

食用油适量

、

盐 2小勺

、

生抽 2大勺

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/4
1、先干净所有食材备用
步骤2/4
2、五花肉炸出油后，捞出猪肉留油，放入芋头小火慢煎，煎至金黄色后捞出
步骤3/4
3、留油放入五花肉，香菇，虾干翻炒后，放芋头翻炒，加入酱油，老酒，少许盐，白糖，加水满过芋头，炖10分钟。烧至芋头软绵，水只剩少许，捞出备用。
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4、倒油加入捣碎的鸡蛋，炒至凝固后倒入洋葱翻炒，再倒入炒面，继续炒，倒入酱油，老酒继续炒。放入盐，可以一边炒，一边加起少许水。炒至面变软。倒入炒好的芋头一起翻炒，放入芹菜，韭菜，继续翻炒。炒至芹菜断生后结束。

小贴士

做的时候忘记拍照，炒面的时候要注意，如果觉得干可以加些水，面炒软后加入芋头。如果芋头有多的汤留下来可以在炒面时放进去炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-01

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