广式莲蓉蛋黄月饼
过节啦,自己做些送亲人好友
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步骤1/12
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糖浆、枧水搅匀后加入花生油搅拌均匀,筛入混合好的面粉搅拌均匀(如果太稀加入1-10g低筋面粉)盖上保鲜膜常温醒发一个小时鲜咸蛋生取蛋黄在白酒里过一下,烤箱180度预热,放进过了酒的咸蛋黄烤8分钟晾凉备用
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步骤2/12
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我是50g模具,蛋黄+莲蓉35g,皮20g,将凉了的蛋黄包进莲蓉馅儿里
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步骤3/12
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将醒好的皮分成20g 一个,擀成中间厚边缘薄的皮将包了蛋黄的莲蓉馅儿包住收口,一定要包住不然要漏馅儿
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步骤4/12
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将包好皮的圆放进模具按压成形
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步骤5/12
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整齐放好
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步骤6/12
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整好喷点水,放进200度预热好的烤箱里烤5分钟
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步骤7/12
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取岀来刷层蛋液(只要蛋黄加蛋黄10%重量的水),少刷点刷均匀
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步骤8/12
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烤好出炉
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步骤9/12
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待完全凉透
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步骤10/12
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包好
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步骤11/12
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放三天回油后就可以吃啦
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最后一步
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三天后回游后的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-30
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