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牛肉烧栗子山药

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meggy跳舞的苹果

秋天进补，这道炖菜可常吃。牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量少；栗子是“干果之王”，有固本健肾的功效；山药一向是健脾益胃的药食同源的食材。这三种食物搭配在一起，不但有吃头，有营养，颜值也有一眼。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛肉 650克
、
栗子（去皮净重） 400克
、
山药 260克
、
大葱 10克
、
姜 10克
、
八角 2颗
、
桂皮 1小条
、
盐 4克
、
酱油 20克
、
老抽 10克
、
青梅酒 30克
、
热水 400克
、
香葱末 1撮
烹饪步骤
小贴士

1. 牛肉切厚片比切块易熟，能缩短烹饪时间；焯水去掉血水，汤汁更清澈； 2. 青梅酒的糖分比较高，有去腥、提鲜的效果，也可用黄酒、料酒、其它果酒代替； 3. 栗子易熟易碎，所以不要提前放，待牛肉全熟后入锅，既能全熟不碎，还能保持完整的外观； 4. 山药中的黏液会让皮肤过敏而瘙痒，需戴厨房手套或者隔着塑料袋削皮、切块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-30 · 北京市

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