酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）
2023月饼系列三 月饼节都快过完了，我这才顾上继续更新
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步骤1/16
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红枣500克，洗净，冷水浸泡30分钟。随后隔水蒸熟（大约上汽后蒸15～20分钟就好）
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步骤2/16
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蒸好的红枣去核，料理机打成泥。注意，可以适量增加水，辅助打匀。但是不要太多，不然炒的时间会变长。
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步骤3/16
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打好的枣泥糊糊加入100克黄油，翻搅炒至黄油完全吸收，整体光滑粘稠。
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步骤4/16
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熟杏仁150克，碾碎一些。
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步骤5/16
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加入枣泥馅继续翻搅均匀。随后枣泥馅冷却备用。
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步骤6/16
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猪油50克+麦芽糖15克混合均匀
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步骤7/16
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猪油混合物+250克低筋粉，混合均匀。
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步骤8/16
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随后加入130～150毫升开水，开水啊！少量多次加入，用刮刀搅拌，防烫手。
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步骤9/16
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和面成为光华面团，保鲜膜包裹静置15分钟，重复一次和面静置过程。
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步骤10/16
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猪油100克+低筋粉200克，混合均匀。
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步骤11/16
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猪油面团A擀开成为巨大的长方形猪油面团B放在中间。比例大概一比三。随后向中间对折。注意两边口压实。
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步骤12/16
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再把折叠好的面团擀开。
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步骤13/16
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卷成长卷。
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步骤14/16
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20克一个，分割好。
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步骤15/16
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擀成圆形，包入枣泥馅（30克左右）。收口朝下
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最后一步
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烤箱中层，220℃，上面盖锡箔纸（这样烤出来皮是白的）烤制30～40分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-30
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