鳕鱼莼菜汤
分享中国风味菜肴「鳕鱼莼菜汤」道道都是简单快手又丰盛好味——希望给你的中秋家宴一些灵感。 愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材,享受这个中秋节和家人一起的团圆安康。 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季,最佳赏味时期来啦~#
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步骤1/5
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挪威北极鳕鱼冷藏解冻后冲洗干净,擦干表面水分。
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步骤2/5
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沸水放入挪威北极鳕鱼汆至鱼肉变色定型,捞出控干,掰成小块。
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步骤3/5
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火腿切成细丝。莼菜用清水漂洗几遍控干。蛋清打散。
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步骤4/5
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锅中高汤和火腿丝煮开,撇去浮沫,依个人口味调入盐。淀粉加入少许水调成水淀粉,一边搅动锅里的汤水,一边淋入水淀粉勾芡。
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最后一步
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加入莼菜,汤开锅后,在沸腾处慢慢淋入蛋清。加入挪威北极鳕鱼块开锅即可。
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发布于 2023-09-29 · 北京
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