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奶酪山药糕的做法

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奶酪山药糕

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用山药泥包裹着奶油奶酪做成的山药糕，软糯微甜中带着浓浓的奶香，加了蔓越莓干后口感更是酸甜开胃，不论是平时食用，还是中秋节做成月饼状，都不失为一道营养美味的小甜品。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 2根

、

紫薯粉 10克

、

奶油奶酪 100克

、

蔓越莓干 25克

、

细砂糖 6克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备料：奶油奶酪放室温下回温变软
步骤2/14 点击查看大图
戴上厨房手套把山药削皮，洗净，切薄片；紫薯粉中加几滴水；用新鲜紫薯颜色更漂亮
步骤3/14 点击查看大图
蒸10分钟左右，山药熟透
步骤4/14 点击查看大图
山药倒大碗中，压成泥
步骤5/14 点击查看大图
取一部分山药泥，加紫薯泥混合均匀，紫薯的多少决定颜色的深浅；再准备一碟奶粉
步骤6/14 点击查看大图
奶油奶酪、细砂糖、切碎的蔓越莓干用刮刀混拌均匀，装入裱花袋中备用
步骤7/14 点击查看大图
我用的30克的月饼模具，所以白色山药泥分成22克/个，捏成碗状，挤入奶酪馅
步骤8/14 点击查看大图
包严，揉圆，在奶粉中滚一圈，再取一小块紫薯山药泥裹奶粉
步骤9/14 点击查看大图
放入模具中
步骤10/14 点击查看大图
按压脱模，即食，冷藏后食用口感更佳
步骤11/14 点击查看大图
小兔子山药糕，可可爱爱
步骤12/14 点击查看大图
奶油奶酪馅酸甜可口
步骤13/14 点击查看大图
再来一只小紫兔
最后一步点击查看大图
奶香浓郁

小贴士

1. 山药泥中不要放糖和水，加了之后会更稀，难成型；奶酪馅中有甜味； 2. 奶粉可用椰蓉、炒熟的糯米粉代替，起防粘、易脱模的作用； 3. 山药泥和馅料的比例可随喜好调整。

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发布于 2023-09-28 · 北京市

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