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Kiri®咸蛋黄乳酪月饼

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Kiri®奶油芝士 270g

、

糖粉 18g

、

奶粉 25g

、

咸蛋黄碎 50g

、

黄油 10g

、

白砂糖 25g

、

水 72g

、

中筋粉 180g

、

黄油 65g

、

低筋粉 135g

、

黄油 65g

、

蛋液 30g

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
咸蛋黄送入烤箱180℃烤15分钟，冷却后碾压细腻备用
步骤2/9 点击查看大图
取Kiri®奶油芝士软化搅拌后加入糖粉、奶粉、和咸蛋黄翻拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
转入平底锅中，加入黄油后全程小火，炒至不粘刮刀，保鲜膜贴面冷藏30分钟，分为小团，压平包入10g奶油芝士后滚圆
步骤4/9 点击查看大图
低筋粉加入黄油，混合揉匀后常温醒弛30分钟
步骤5/9 点击查看大图
中筋粉中加入水、糖、黄油，混合揉匀后常温醒弛30分钟
步骤6/9 点击查看大图
将酥油皮和水油皮分别分成小团
步骤7/9 点击查看大图
水油皮压平包住油酥，擀面杖擀长，自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，再次取出擀平，重复以上动作松弛15分钟
步骤8/9 点击查看大图
松弛好的面团压中间，两边的螺纹向里按压，擀平后包入咸蛋黄奶酪馅（有螺纹一面包在里面）
最后一步点击查看大图
最后在顶端刷上少许蛋液，撒上芝麻，入烤箱150℃烘烤30分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-28

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