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卡仕达苹果面包

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meggy跳舞的苹果

这个八角星面包模具我做了卡仕达夹心馅，又放了糖水苹果，面包暄软，馅料柔滑，苹果水润，酥粒香甜，一口咬下去，复合的口感和口味，让人欲罢不能。中秋假期，烤几个自食或待客，都很有意义。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面包材料
、
吐司粉（高筋面粉） 200克
、
蛋糕粉（低筋面粉） 50克
、
盐 2克
、
耐高糖干酵母 2.5克
、
细砂糖 30克
、
鸡蛋 50克
、
牛奶 140克
、
黄油 25克
、
卡仕达酱材料
、
牛奶 250克
、
细砂糖 50克
、
蛋黄 60克/4个
、
蛋糕粉（低筋面粉） 20克
、
玉米淀粉 20克
、
黄油 15克
、
酥粒材料
、
黄油 10克
、
糖粉 10克
、
蛋糕粉（低筋面粉） 25克
、
装饰用糖水苹果 6块
、
表面刷鸡蛋液 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 酥粒不是必须的，可根据喜好制作；这个量只用了一半，用不完的密封冷冻，用时回温即可； 2. 糖水苹果是自制的，即将苹果去皮去核，将一把冰糖和少许凉水，上锅蒸20分钟，晾凉后使用；如果用瓶子装并密封，就是苹果罐头；用同样的方法可做糖水梨、糖水黄桃/蜜桃； 3. 想要面包成品的造型更漂亮，可将面皮擀得再大一些，四周的面皮再往上提一提，至模具壁的2/3处，并把苹果修得圆一点、矮一点，使其能完全扣住馅料，并低于周边面皮； 4. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及喜欢的着色调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-28 · 北京市

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