香菇胡萝卜肉包子

浏览 166471 · 收藏 5328

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最爱吃的包子馅儿：香菇胡萝卜肉面粉-五得利六星面粉肉-前腿肉参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

酵母 2-3克

、

面粉 600克

、

水 300左右克

、

白糖 2-3g

、

香菇 400g

、

胡萝卜 3根

、

姜葱、小葱适量

、

猪油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

太太乐鲍汁蚝油适量

、

老抽适量

、

鸡蛋 1个

、

肉馅 500g

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先和面，温水中加入酵母粉白糖，化开后加入面粉，手揉，我用的五得利六星面粉。现在的温度室温40-60分钟就可以发酵好；
步骤2/13 点击查看大图
香菇洗净去水切丁
步骤3/13 点击查看大图
用猪油翻炒至香菇缩水变香，出锅前1分钟加入鲍汁蚝油；
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切细段，用猪油翻炒至出红油，盛出备用；
步骤5/13 点击查看大图
肉馅先分次打入50g水，再打入一个鸡蛋，再加入：蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、葱姜末搅拌均匀后静置5/10分钟；加入炒好凉透的香菇拌匀；
步骤6/13 点击查看大图
再加入炒好凉透的胡萝卜拌匀；
步骤7/13 点击查看大图
再加入2根小葱
步骤8/13 点击查看大图
这是最终的形态
步骤9/13 点击查看大图
这是之前包包子的照片
步骤10/13 点击查看大图
包好
步骤11/13 点击查看大图
放入锅内醒发5-10分钟
步骤12/13 点击查看大图
全程大火20分钟，闷2-3分钟，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
真正的皮薄馅大，汤汁浓郁