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阿胶猪肚炖莲藕，清热解毒、神清气爽的做法

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阿胶猪肚炖莲藕，清热解毒、神清气爽

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

莲藕 1节

、

葱姜适量

、

阿胶 1块

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

白酒 2勺

、

玉米面 50克

、

醋 2勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肚一只，先后分别用玉米粉、醋、白酒等各自揉搓着清洗5分钟，清洗过程比较耗时，大概用了20多分钟，清洗干净后，尽量剪掉多余的脂肪和看着不干净的地方；
步骤2/8 点击查看大图
准备莲子、百合、红枣适量；
步骤3/8 点击查看大图
莲子洗净去皮备用，阿胶一块，食材准备齐了；
步骤4/8 点击查看大图
猪肚凉水下锅，倒入2勺白酒、葱姜适量、香叶1片，水开后煮了大概10分钟；
步骤5/8 点击查看大图
猪肚捞出放入凉水中，清洗干净，切丝
步骤6/8 点击查看大图
均匀切片，焯水5分钟（可以去掉一部分泥腥味）
步骤7/8 点击查看大图
将切好的猪肚丝、莲藕片放入电饭煲中，倒入适量清水，加入阿胶1块、2勺生抽、葱姜适量、香叶1片、八角1个，花椒5粒、冰糖5粒；
最后一步点击查看大图
电饭煲煲汤2个小时，最后调入适量盐调味即可出锅；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-28

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