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红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法

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红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～

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中秋节了，家宴上必须有道压轴大菜，一个肘子3斤多，真是大气又耐吃！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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1小时以上

前肘 1个

、

葱姜适量

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

黄冰糖 10克

、

盐 2克

、

甜面酱 1勺

、

葱姜适量

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

肉蔻 1个

、

甜面酱 1勺

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备前肘一只，清洗干净；
步骤2/11 点击查看大图
准备好红烧肘子的调料：八角、大葱、生姜、桂皮、花椒、肉蔻等；
步骤3/11 点击查看大图
加上味达美的红烧专用老抽，食材就准备齐了；
步骤4/11 点击查看大图
肘子凉水下锅，放入葱姜八角香叶和料酒，水开后焯水10分钟左右；
步骤5/11 点击查看大图
焯好水的肘子，用温水清洗干净备用；
步骤6/11 点击查看大图
锅中滴入少许油，放入几粒冰糖，冰糖完全融化至起小泡，放入肘子，翻炒至两面金黄；（这一步要防止蹦油哦）
步骤7/11 点击查看大图
两面上色后，倒入之前准备好的调料，翻炒出香味，为防止贱油，可以提前加上一碗开水；
步骤8/11 点击查看大图
滴入1勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、一勺甜面酱、1勺蜂蜜；
步骤9/11 点击查看大图
加上提前准备好的开水，没过肘子即可，然后带入电饭煲煲2小时，炖到一半加入适量盐调味；
步骤10/11 点击查看大图
色泽红润、肥而不腻的红烧大肘子就做好了；
最后一步点击查看大图
入口即化，软糯弹牙的猪皮，2岁多宝宝都喜欢吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-28

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