冬瓜茶
夏天,最受不了的是天气的热。还有就是来自妈妈熬的不知名“草药汤”一句防暑、降火就要喝一大碗,以致于我后来一看熬煮“汤药”立马“跑路”。 或许这就是南方人夏天的标准状态,但随着年龄的成长慢慢地也发现了一些很好的消暑方法。 例如今天分享的这个冬瓜茶,比起各种草药熬煮的汤来说。冬瓜茶简直是漆黑夜里的一只萤火虫,淡淡的甜淡淡的冬瓜香让人意犹未尽。如果是碰上提前泡好冷藏的,不再来一杯说不过去。 冬瓜茶作为传统的消暑老古法,实际上面临淘汰。主要是现在的人忙于生计,极少有人愿意去花时间熬煮一壶冲泡。但实际上冬瓜茶不仅好喝还特别有效,为此推荐给大家。要是闲着无事,可以尝试一下。
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步骤1/6
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冬瓜,大家再熟悉不过了。小的够一家人吃一餐,最大的够吃一个礼拜毫不夸张的说。以前买一个冬瓜就犯愁,怎么吃得完。但想想夏天清淡开胃多煮几回汤就没了,冬瓜清淡开胃能促进食欲还有利尿、消水、防暑的作用。为此常吃点冬瓜,对健康是极有帮助的。冬瓜不一定要根据我所标准的量的来准备,可以多一些。因为熬煮后剩下就没有多少了,冬瓜只需清洗干净然后切块后使用无须去籽啥的。
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步骤2/6
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古法的老红糖,在我们这都称之为'黑糖'它相较于粉状的红糖粉来说。色泽更深味道更浓郁,按照老一辈的说法是黑糖具有调节体质的作用。按照现今科学一点的方式说,黑糖具有多种微量元素。不仅能补充所需的营养还能调节机能,此外低'甜度'也符合现代人的健康理念。
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步骤3/6
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把切好的冬瓜块置于一个大盆中,然后把黑糖捏碎与冬瓜翻拌均匀进行腌制。腌制的时间大致需要一个小时,需要把冬瓜的原汁腌制出来并让冬瓜软化。
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步骤4/6
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接着把冬瓜与所腌制出的汁水一并倒入锅中,然后加入一丢丢的盐提味。注意是'提味'不是调味,一丢丢的盐能调出冬瓜的香与甜度所以别忘了下。
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步骤5/6
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用中小火慢慢煲煮,煮至冬瓜糜烂并且汤水大致剩下四分之一。然后拿一个漏勺过滤掉冬瓜渣,再用一个细网过滤掉杂质。此时就可以等待冷却装瓶,装瓶前的工作要做好。工具与瓶子必须用滚烫的水冲洗过,杀菌后冷藏才能放得久。
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最后一步
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夏天消暑解渴,可以偶尔泡一杯喝。冬瓜茶冷热皆宜,口感微甜具有淡淡的红糖香与冬瓜香。
1、冬瓜不用去籽但切小块一点方便熬煮
2、红糖的微量元素多不是冰糖能替代的,所以替换不了。
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发布于 2023-09-28 · 福建省
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