杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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中秋节不只是吃月饼，还可以一起吃蛋糕，烤了杯子蛋糕，出炉就被这浓郁的蛋香征服了！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

低筋面粉 50克

、

柠檬汁 10滴

、

细砂糖 45克

、

玉米淀粉 4克

、

表面装饰用熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油
步骤3/18 点击查看大图
搅拌均匀后放入牛奶
步骤4/18 点击查看大图
混合均匀后筛入低筋面粉
步骤5/18 点击查看大图
搅拌至顺滑无干粉
步骤6/18 点击查看大图
蛋清中挤入柠檬汁
步骤7/18 点击查看大图
打出大泡，放入1/3细砂糖
步骤8/18 点击查看大图
打出绵密细泡，加入1/3细砂糖
步骤9/18 点击查看大图
打至有少许阻力，加入1/3细砂糖和玉米淀粉
步骤10/18 点击查看大图
打至出现小尖角
步骤11/18 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
步骤12/18 点击查看大图
翻拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
倒入蛋白霜中
步骤14/18 点击查看大图
用硅胶刮刀轻轻的翻拌均匀
步骤15/18 点击查看大图
将面糊从高处倒入纸杯中，表面撒上熟白芝麻
步骤16/18 点击查看大图
放入提前180度预热好的烤箱中层，烤25分钟，表面上色后盖上锡纸，调至150度再烤15分钟
步骤17/18 点击查看大图
烤好的蛋糕表皮香脆，内里柔软细腻
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成品图

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-27 · 广东省

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