双味冰皮月饼
冰皮月饼,无需烤箱,用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟,再包裹馅料,用模具压出形状来,脱模即食。想要出彩,可以做几种颜色,这样就能让白月饼变得五彩斑斓,即使是厨房小白也能“巧夺天工”,相当有成就感。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/10
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备料
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步骤2/10
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先制作白色面团:100克冰皮月饼预拌粉倒入盆中
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步骤3/10
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100克沸水缓慢倒入,用刮刀翻拌成一个有弹性的面团,晾凉使用
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步骤4/10
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制作粉色面团:20克冰皮月饼预拌粉、1克仙人掌果粉混合均匀,20克沸水缓慢倒入,用刮刀翻拌成有弹性的面团,晾凉使用
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步骤5/10
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芋泥芝士奇亚籽馅和白莲蓉馅各揉出5个20克的小球;面团分成10个20克的小球;粉面团不用分割
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步骤6/10
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面团拍扁,包入馅料,全部都完成
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步骤7/10
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提前将20克冰皮预拌粉用小火炒到微黄,做手粉用;模具中撒一点手法,揪一块粉面团拍扁放在模具底部花纹处,再将白面团轻裹一层手粉放入模具中
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步骤8/10
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轻轻按压,脱模即食,冷藏后食用更加冰爽、软弹
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步骤9/10
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美美哒
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最后一步
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香甜软糯弹口
1. 一定要用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟,这样吃着才没有生粉味;
2. 皮和馅的比例不固定,可根据喜好调整;个人认为,皮馅比例1:1恰到好处;
3. 馅料不限这两种,其它口味的馅料也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-27 · 北京市
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