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广式桑葚月饼

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meggy跳舞的苹果

新鲜的桑葚汁多味甜，桑葚馅的广式月饼也着实好吃。皮馅将近1:1的比例，油润软糯的面皮和香甜的馅料搭配，真让人爱不释口。 中秋节，自己做月饼，干净卫生还挺有意义。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
广式月饼粉 120克
、
转货糖浆 75克
、
玉米油 35克
、
枧水 2克
、
桑葚馅料 240克
、
表面刷鸡蛋液 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 面皮和馅料的比例可根据喜好调整；如果馅料偏硬，则皮用量要少一些，以2:8或3:7为宜，烤完不变形，或者将皮料调得稍硬一些； 2. 这个面团的配比偏软，可适当多一些面粉，月饼生坯和成品更规整； 3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、生坯大小薄厚、皮馅比例调整；皮薄，烤的时间稍短，皮厚，烤的时间稍长； 4. 表面刷的鸡蛋液也可换成用鸡蛋黄，毛刷在碗边蹭掉多余的蛋（黄）液，以免积液在月饼花纹上，影响品相。

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发布于 2023-09-27 · 北京市

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