豆豉蒸排骨
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一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。食材和调料充分搅拌均匀,腌制30分钟。
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最后一步
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将排骨均匀的铺放在蒸盘上,放入蒸箱蒸箱按普通蒸模式,100度40分钟蒸好的排骨取出稍凉即可食用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-27
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