五花肉烧栗子
秋天正是吃栗子的时节,此季的栗子饱满、味甜,吃法多样,蒸烤煮炖,煲汤、熬粥、做甜品馅料,天天换着花样也吃不腻。栗子被称做“干果之王”,在国外还被称为“人参果”。栗子富含淀粉、蛋白质、铁、钙、钾、维生素A、维生素C、不饱和脂肪酸等多种营养物质,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。这道好吃解馋的“五花肉烧栗子”,浓香中带着微甜倍儿好吃,颜色也相当抢眼。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
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步骤1/7
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备料:层次分明的五花肉,剥好壳的生栗子,胡萝卜刮皮洗净
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步骤2/7
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五花肉切2公分厚块,胡萝卜切栗子大小的滚刀块,大葱切段,姜切片
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步骤3/7
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锅中倒油,肉块、葱段、姜片,大蒜、八角同入锅,翻炒变色
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步骤4/7
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撒盐,倒青梅酒、酱油、老抽、热水,盖盖焖炖至9分熟
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步骤5/7
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放入栗子、胡萝卜,炖15分钟
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步骤6/7
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汤汁收浓,撒香葱末,出锅
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最后一步
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浓香咸甜,秋季养生美味
1. 栗子是现剥皮的鲜栗子,出锅前15分钟放入肉汤中,既能保持形状完整,又能让甜糯的口感中略带一点儿嚼劲;
2. 青梅酒不但能去腥,其中的糖分还有提鲜作用,用黄酒、料酒代替会有不同风味;
3. 高压锅的保水性好,所以炖肉的热水不要放太多;如果用密封性差的普通锅,热水一次加够,中途如果添就添热水。
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发布于 2023-09-27 · 北京市
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