牛肉烧芋头
芋头是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,有美容、养颜、乌发的作用。和富含优质蛋白质的牛肉同炖,营养更胜一筹。吸足了肉汤的芋头软糯中带着浓香,更加诱人了。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
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步骤1/10
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毛茸茸的小芋头
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泡在凉水中,用手一搓就能将外皮搓掉
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冲洗干净
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牛肉、芋头,干调料准备好
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步骤5/10
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牛肉切厚片,小点的芋头切4瓣,大点的切5-6瓣,过一遍凉水防氧化变色;也可在入锅前切块,这样就无需过凉水了
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步骤6/10
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油,葱姜蒜等调料和牛肉一同入锅,翻炒变色
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步骤7/10
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加酱油、盐,清酒,热水,盖盖焖炖;高压锅20分钟,微压锅35分钟,普通锅要50分钟左右;清酒可用黄油、料酒代替
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步骤8/10
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牛肉全熟,放入芋头块
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步骤9/10
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想要喝汤,小火焖炖15钟;想要挂汁的,开盖煮15分钟,到汤汁收到满意程度;装盘后撒香葱末增色添香
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最后一步
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牛肉香嫩略有嚼劲,芋头软糯滑嫩
1. 牛肉切厚片比切块更易成熟,可大大节省烹饪时间;因为是生肉直接炒炖的,牛肉炖好后会在锅壁上方出现一些深色的血沫,用厨房纸擦掉就成;
2. 还可放胡萝卜、青蒜,营养、品相、味道都“更上一层楼”。
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发布于 2023-09-26 · 北京市
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