酥皮月饼
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步骤1/7
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1.准备一个容器将白砂糖、糖浆、玉米油、鸡蛋放一起,用电动打蛋器打至发白。
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步骤2/7
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2.放入过筛的低筋面粉、小苏打、泡打粉。用硅胶铲翻拌均匀,或用手抓拌均匀。
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步骤3/7
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3.混合好的面不用醒面,分成35克一个的面团,馅分成40克一个。
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步骤4/7
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4.用皮包上馅,用虎口收拢,搓圆。预热烤箱
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步骤5/7
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5.用月饼模具扣出来。表面用喷壶薄薄喷一层水,185度,烤10分钟,让月饼先定型。
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步骤6/7
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6.拿出放凉后再用羊毛刷薄薄刷一层蛋黄液。再预热烤箱。
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最后一步
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7.刷好蛋液再放入预热好的烤箱里,175度,均温烤15分钟。
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发布于 2023-09-26
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