红烧排骨的做法

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红烧排骨

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我就是嘴馋想大口吃排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 500克

、

姜三片

、

八角 1个

、

冰糖 20克

、

大葱 1根

、

植物油 20克

、

料酒一勺

、

生抽 20克

、

香叶，桂皮（可选）适量

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的排骨洗干净焯水
步骤2/8 点击查看大图
准备好冰糖葱姜八角香叶桂皮干辣椒（辣椒可放可不放）
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入食用油和冰糖小火小火一定是小火炒化冰糖要一直搅拌喔。（不会炒糖色的小伙伴也可以不用炒糖色，直接油锅到排骨，也很好吃的）
步骤4/8 点击查看大图
当你发现冰糖已经融化并且开始冒小泡泡了就是糖色炒好的时候，我建议新手小伙伴可以在冰糖炒化后就关火，锅内的余温就够冰糖冒泡泡了，因为烧时间长了，糖会发黑发苦。
步骤5/8 点击查看大图
冒小泡后倒入炒好水的排骨以及葱姜翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒一会加入干辣椒八角香叶桂皮，炒一下再加入料酒生抽老抽
步骤7/8 点击查看大图
加入开水，要超过排骨，多一些水。大火烧开后加入一些盐，小火炖40分钟。如果来不及的小伙伴可以选择这一步放到高压锅内进行。高压锅上气后小火10分钟也可以。但是没有这样炖的好吃哦！
最后一步点击查看大图
40分钟后的排骨就炖好了，我家没葱花了，所以就不撒了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26

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