黑金如意月饼
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步骤1/9
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120g转化糖浆+4g枧水+45g花生油搅匀
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步骤2/9
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倒入100g中粉+100g黑米粉揉匀,盖保鲜膜松弛半小时
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步骤3/9
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饼皮和内馅均分成12份揉圆
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步骤4/9
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取一饼皮压扁,包入内馅,收口捏紧
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步骤5/9
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裹上少许熟糕粉,用75g如意月饼模具压出形状
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步骤6/9
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表面喷少许水,烤箱上下火,中下层,200°,6分钟定型后取出
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步骤7/9
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1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
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步骤8/9
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凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液,继续烘烤,170°,12分钟,烤3分钟时加盖锡纸
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最后一步
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黑金如意月饼
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发布于 2023-09-26 · 辽宁省
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