豉香五花肉鱼干茄子煲
前阵子蒸了嫂子拿的鱼干,问宝爸下次鱼干想吃什么口味的,还可以做多一次,他不暇思索地就回答说要吃茄子煲的。这一次我就应了他的要求,做了他心心念念的鱼干茄子煲。咸鱼和茄子很搭配,我想鱼干与茄子也是绝配的。 做好鱼干茄子煲后真如所料,和咸鱼茄子煲味道有几分相似,总之茄子和鱼香味就是很搭配。做茄子煲要好吃得加五花肉,这样会使茄子煲的味道得到升华。家里有鱼干的朋友可以试试,这道茄子煲鲜咸味美,是下饭的好搭档。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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锅里热油后加入泡发好的鱼干煎炸出香味,捞出备用
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步骤3/16
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利用炸鱼的余油,把切成薄片的五花肉煎出多余的油脂,捞出备用
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步骤4/16
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放入去皮的蒜瓣煸炒出香味
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步骤5/16
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放入洗净切成长条的茄子翻炒均匀
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步骤6/16
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放入煎香的鱼干和五花肉一起翻炒均匀
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步骤7/16
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倒入1杯开水翻炒均匀,大火烧开
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步骤8/16
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放入豆豉和姜丝一起翻炒均匀
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步骤9/16
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勺入1小勺葱姜料酒翻炒均匀
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步骤10/16
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勺入生抽、蚝油和盐翻炒均匀
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步骤11/16
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大火烧开后盖上锅盖,转中小火火烧10分钟
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步骤12/16
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出锅前勺入1大勺蒸鱼豉油翻炒均匀即可
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步骤13/16
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完成
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步骤14/16
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近看
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美味
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最后一步
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好吃
1、小鱼干洗净后提前用清水浸泡半天,鱼干是自然风干的,浸泡前要用刷子刷干净
2、五花肉煎出五六成油脂出来即可,不要煎太干,这样做出来的煲会更鲜甜香咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-25 · 广东省
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