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土豆鸡块烧茄子的做法

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土豆鸡块烧茄子

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红烧鸡块搭配着土豆加入切成滚刀块的圆茄子只需少许太太乐红烧汁即可完成一份色泽红润软烂入味的家常下饭菜…… 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡块 1斤

、

土豆 3个

、

圆茄子 1个

、

小葱 2根

、

八角 1个

、

蒜瓣 6个

、

生姜 1块

、

冰糖 20克

、

生抽 3汤勺

、

太太乐红烧汁 2汤勺

、

开水 1000毫升

、

太太乐鲍汁蚝油 1汤勺

、

食盐 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡块泡在冷水中30分钟泡出血水
步骤2/13 点击查看大图
清洗干净的鸡块放入冷水锅中加入姜片倒入料酒大火煮沸开锅后鸡块煮至变色即可捞出
步骤3/13 点击查看大图
焯过水的鸡块捞出控干水备用
步骤4/13 点击查看大图
准备好葱段姜片蒜片和一个八角
步骤5/13 点击查看大图
土豆削皮切成滚刀块泡在清水中
步骤6/13 点击查看大图
圆茄子洗净切成滚刀块备用。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅烧热放油倒入葱姜蒜八角炒香锅中炒出葱香下入鸡块翻炒鸡块炒干表面的水分淋入2汤勺料酒放入冰糖翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
冰糖炒化淋入3汤勺生抽 2汤勺太太乐红烧汁翻炒均匀鸡块翻炒上色放入控干水的土豆块翻炒均匀。土豆略翻炒一下倒入开水
步骤9/13 点击查看大图
锅中加水没过食材汤煮开锅后加入1汤勺太太乐鲍汁蚝油盖上锅盖转中火炖15分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
土豆和鸡块炖15分钟后加入切成滚刀块的茄子。
步骤11/13 点击查看大图
撒入食盐调味盖上锅盖继续炖15分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
炖至锅内食材软烂入味开盖转大火翻炒收汁汤汁炒至浓稠即可关火出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

茄子可以在下锅前再切块防止茄子氧化变黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-25 · 北京市

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