广式月饼
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步骤1/11
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转化糖浆、枧水、玉米油加在一起搅拌乳化。
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步骤2/11
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加入面粉搅拌至无干粉，下手按压，充分混合均匀，直到面团光滑，冷藏静置1小时。
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步骤3/11
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面团20克一个，分好。
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步骤4/11
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馅料30克一个，分好。
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步骤5/11
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五仁馅料:各种干果300克，葡萄干50克，玉米油40克，低糖莲蓉300克，混合均匀能捏成团就可以。（干果在烤箱烤五分钟）
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步骤6/11
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皮和陷包好，用模具按压成型。放入烤盘，表面喷水防止干裂。
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步骤7/11
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放入烤箱，170度烤5分钟，烤至定型取出来，用小毛刷在表面刷一层蛋黄水，继续165度烤10-15分钟。（第二次烤的时间看月饼的上色程度，别烤糊了）
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步骤8/11
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蛋黄水:一个蛋黄＋10克清水。
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步骤9/11
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烤好取出来，晾凉后密封起来，让月饼回油一个晚上。（凉了之后会变硬，一定要密封回油才能变软）
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步骤10/11
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打包装起来，让月饼也美美哒过节。
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最后一步
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装在小盒子里，漂亮吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-25 · 辽宁省
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