榨菜月饼
马上中秋了,咸的甜的都要准备~看着家人吃的开心,自己也开心~今天做的榨菜月饼要趁热吃,咬一口酥香爆汁鲜掉眉毛~水油皮里可以放2克糖一克盐~
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步骤1/5
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五花肉榨菜切丁,(五花肉最好没买到,这个肉要多放点有不然太干)生姜切末大蒜切末辣椒切丁
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步骤2/5
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馅料食材充分搅拌调味~一旁备用!
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步骤3/5
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制作面皮没有拍照,黄油化开加入水,盐糖少许,搅拌后过筛面粉揉成团一旁备用,油酥要无水的盆化开黄油融化加入低粉,放一旁静置,15分钟后油皮擀开表面铺上一层油酥,卷成圆柱形然后擀开又铺上一层油酥,卷起擀开,重复这个动作N次直到你看见那一层一层浮开的皮,(这个步骤可以去看看我做烧饼饼皮,我是饼皮一次性做不按个压)最后卷成圆柱形,切成小剂子,醒15分钟~搓圆压平包入馅料收口,放入烤盘喷水入预热好的烤箱200度烤15分钟
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步骤4/5
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拿出刷上蛋黄水撒上芝麻装饰,入预热好的烤箱烤20分钟(按自己烤箱脾气哦!中间记得看看!不要烤焦了!)
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最后一步
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外酥里嫩~一口下去外皮酥的掉渣里面馅真的非常鲜美~
这个饼皮还能做蛋黄酥,豆沙酥~各种酥皮点心~快动手做起来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-25 · 浙江省
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