超柔软汉堡胚，三天不硬
-
步骤1/14
点击查看大图
烫种：面粉加开水（95度以上）搅拌成团放凉后使用
-
步骤2/14
点击查看大图
除黄油以外的食材加厨师机，水我提前冷冻出冰块了
-
步骤3/14
点击查看大图
厨师机先开低速搅拌成团，再转高速
-
步骤4/14
点击查看大图
揉至可以拉出薄膜，约8分钟
-
步骤5/14
点击查看大图
加入软化的黄油继续揉面，厨师机先用低速把黄油揉至吸收，再转高速
-
步骤6/14
点击查看大图
可以拉出有韧性并且很薄的膜，约8分钟
-
步骤7/14
点击查看大图
发酵2倍大
-
步骤8/14
点击查看大图
分割70克左右一个，可以做出15个
-
步骤9/14
点击查看大图
排气搓圆，全部做好密封醒面20分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
再次排气搓圆
-
步骤11/14
点击查看大图
摆入烤盘二次发酵
-
步骤12/14
点击查看大图
发酵好后，表面刷全蛋液撒一层芝麻
-
步骤13/14
点击查看大图
放入烤箱底层烤，时间参考视频，不同烤箱温度和时间根据自己烤箱的情况调整
-
最后一步
点击查看大图
凉至不烫手后就可以密封起来，冷冻保存，吃的时候解冻后用烤箱160度复热5分钟，就可以做各种口味的汉堡了.
1:这个面团水份较大，不适合手揉
2:二次发酵不宜过度
3:表面不能烤的太干，否则就不柔软了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-24
汉堡胚的相关分类
汉堡胚的相关推荐
-
汉堡（基础汉堡胚）
401759人看过 -
汉堡胚#享时光浪漫 品爱意鲜醇#
176868人看过 -
吐司面包
20546803人看过 -
#自由创意面包#自制汉堡胚
174944人看过 -
做了10000个汉堡胚后，我来教你最简单的做法
432061人看过 -
全麦汉堡胚#520，美食撩动TA的心！#
372090人看过 -
汉堡胚（波兰种）
80130人看过 -
#丘比小能手料理课堂#松软汉堡胚佐果酱
151312人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3261160人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16649002人看过 -
全麦汉堡胚
974529人看过 -
汉堡胚～小餐包波兰种
545845人看过
