轩的不重样早餐1257

浏览 18.2万 · 收藏 6905

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今日早餐分享：油泼扯面、梅子渍三色番茄、柠檬香煎青花鱼、煮鸡蛋制作步骤： 1、6粒梅子干和2粒乌梅，1000ml水和10克左右冰糖（可以按自己口味增减）、1克盐煮开后转小火煮10分钟晾凉 2、番茄洗净后焯水去皮，速度要快，放进开水里过一下就赶紧捞出，剥皮后放入晾凉的梅子水中，浸泡一宿（现在天气还不是特别热就没放冰箱，冷藏后口感会更好） 3、青花鱼洗干净擦干水分，鱼皮上切花刀，不用太深避免切断 4、热锅凉油（橄榄油）鱼皮朝下放入锅中，中小火煎大约5分钟翻面，再煎大约五分钟，再翻过来撒黑胡椒、海盐、挤大约半个柠檬的柠檬汁（时间和火候要看自己家的火力掌握，不要煎糊了） 5、提前一晚高筋粉和全麦粉1:1，加50%的水和匀，中间要揉两到三次，每次醒发30分钟左右，分成小份抹油放入盘中，盖好 6、早上起来擀开，抻好后放入烧开水的锅中煮熟，最后放上小油菜一起煮熟后捞出 7、上面撒盐、葱花、辣椒面，然后泼热油，放适量酱油调味含全麦粉的面条口感和味道都没法和纯面粉一样，要是不喜欢就不用参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

青花鱼 2条

、

梅子干 6粒

、

乌梅 2粒

、

三色番茄 1000克

、

面条 200克

、

油菜 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
青花鱼洗干净擦干水分
步骤2/11 点击查看大图
鱼皮上切花刀，不用太深避免切断
步骤3/11 点击查看大图
热锅凉油（橄榄油）鱼皮朝下放入锅中，中小火煎大约5分钟翻面
步骤4/11 点击查看大图
再煎大约五分钟，再翻过来
步骤5/11 点击查看大图
撒黑胡椒、海盐
步骤6/11 点击查看大图
挤大约半个柠檬的柠檬汁（时间和火候要看自己家的火力掌握，不要煎糊了）
步骤7/11 点击查看大图
提前一晚高筋粉和全麦粉1:1，加50%的水和匀，中间要揉两到三次，每次醒发30分钟左右，分成小份抹油放入盘中，盖好
步骤8/11 点击查看大图
早上起来擀开，抻好后放入烧开水的锅中煮熟，最后放上小油菜一起煮熟后捞出
步骤9/11 点击查看大图
上面撒盐、葱花、辣椒面，然后泼热油，放适量酱油调味
步骤10/11 点击查看大图
摆盘即可
最后一步点击查看大图
早上好☀️

小贴士

6粒梅子干和2粒乌梅，1000ml水和10克左右冰糖（可以按自己口味增减）、1克盐煮开后转小火煮10分钟晾凉番茄洗净后焯水去皮，速度要快，放进开水里过一下就赶紧捞出，剥皮后放入晾凉的梅子水中，浸泡一宿（现在天气还不是特别热就没放冰箱，冷藏后口感会更好）含全麦粉的面条口感和味道都没法和纯面粉一样，要是不喜欢就不

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-24 · 北京

换个做法