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猪肉黄瓜饺子

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meggy跳舞的苹果

秋天不起的老黄瓜物美价廉， 用它包饺子太香了，丰富的粗纤维吃起来还有咯吱咯吱的清脆感，清香的味道和丰盈的汁水让人爱不释口。吃剩下的饺子第二天早上用平底锅煎出脆底，比刚出锅的鲜饺子不在话下。 简单的猪肉、黄瓜、胡萝卜，加点太太乐鲍汁蚝油，竟然吃出了海鲜的味道。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 800克
、
室温清水 480克
、
猪肉馅 400克
、
杀水后的老黄瓜 800克
、
胡萝卜 1根
、
盐 6克
、
蚝油 20克
、
大葱 20克
烹饪步骤
小贴士

1. 面粉用中筋面粉，如果筋度低可放2克盐同揉，饺子皮入锅筋道滑爽而不破；也可以用专门的饺子粉；刚揉好的面团不软不硬，饧过之后就柔软了，擀皮包制都不费力； 2. 黄瓜尽量用老黄瓜，汁水少一些，皮老一些，吃起来有口感；黄瓜芯一定要去掉，那个是出汤“大户”；如果不想黄瓜汁浪费，可将面团和馅料的制作顺序调整一下，即用挤出来的黄瓜汁揉面； 3. 无需过多调料，少许蚝油和盐就很突出黄瓜的清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-24 · 北京市

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