自制豆腐&豆腐脑&甜豆花
-
步骤1/14
点击查看大图
黄豆提前泡发一夜
-
步骤2/14
点击查看大图
破壁机选果汁档打成浆，
-
步骤3/14
点击查看大图
用纱布过滤，把滤出的豆渣再+水打一遍。
-
步骤4/14
点击查看大图
过滤出来的豆浆煮开，改小火在煮10分钟，中途要不停地搅动，防止粘锅和溢出来。
-
步骤5/14
点击查看大图
内脂用少量凉水泻开备用
-
步骤6/14
点击查看大图
把煮好的豆浆静置2分钟，再倒入有内脂的锅里，去掉表面浮沫。
-
步骤7/14
点击查看大图
放在电饭煲里，保温档15分钟。
-
步骤8/14
点击查看大图
嫩滑嫩滑的豆腐就出锅了，可以浇上卤子就是豆腐脑，也可以浇上糖浆就是甜豆花
-
步骤9/14
点击查看大图
打卤，底油+大料炸香+葱姜煸香+木耳香菇丝黄花菜胡萝卜丝煸炒断生+酱油老抽炒匀+盐胡椒粉勾芡淋入鸡蛋液。
-
步骤10/14
点击查看大图
豆腐+卤子，淋入辣油，一碗豆腐脑好了
-
步骤11/14
点击查看大图
豆腐+红糖浆水+坚果，淋入蜂蜜，一碗甜豆花完成。具体糖浆做法可以参看甜豆花菜谱
-
步骤12/14
点击查看大图
剩下的豆腐，放入一个模具里做豆腐，模具里用纱布垫底+豆腐，包裹好控水。
-
步骤13/14
点击查看大图
上面压上重物，压30分钟，放冰箱冷藏一夜
-
最后一步
点击查看大图
嫩嫩哒，口感又嫩又Q弹。早上做碗白菜豆腐汤或酸辣汤太舒服啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-24 · 天津市
豆腐脑的相关分类
豆腐脑的相关推荐
-
自制豆花（胆水版）
104810人看过 -
详细自制香滑嫩豆腐---附豆腐脑制作过程
1197152人看过 -
美容养颜又营养——自制豆腐脑
970191人看过 -
豆花
474169人看过 -
#硬核菜谱制作人##冰箱剩余食材大改造#红糖甜豆花
116632人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1460221人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#自制豆腐脑和豆腐
189913人看过 -
自制嫩豆花（附带荤豆花做法）
78292人看过 -
简单版自制豆腐脑
2241204人看过 -
甜豆花
98498人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
181437人看过 -
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
9888272人看过
