酸辣猪蹄汤
秋季进补正当时
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步骤1/12
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带膀猪前蹄一根,烧皮去毛洗净,砍小块清洗干净,冷水入锅加大葱姜片料酒,焯水,水开后打去浮沫,小火焯三五分钟,温水清洗干净;
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步骤2/12
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洗净的猪蹄放入砂锅,加水没过猪蹄,加生姜大葱,大火烧开;
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步骤3/12
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汤开后再次打去浮沫,加花椒粒五六颗,加盖小火炖煮一个小时;
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步骤4/12
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炖煮时准备,配料,泡青菜,豇豆,辣椒,生姜,野山椒,大蒜,大葱
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步骤5/12
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炖煮一个小时后捞出猪蹄,备用;
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步骤6/12
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得到猪蹄汤一份,备用;
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步骤7/12
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配料洗净,切碎,备用;
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步骤8/12
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炒锅加油适量,油热放配料煸炒,炒干水汽,散发香味,加入猪蹄汤;
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步骤9/12
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大火烧开,转入汤锅,熬煮;
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步骤10/12
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熬煮20分钟后,加入猪蹄,小火煮;
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步骤11/12
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煮一刻钟,关火加小葱适量;
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最后一步
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美味即成。
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发布于 2023-09-24
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