自制肉酱米线~
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步骤1/7
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后腿肉,切姜片用绞肉机打碎。稍微有点颗粒感更好。
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步骤2/7
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肉里放适量料酒,生抽老抽腌制20分钟。豆腐干切小丁丁。
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步骤3/7
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腌肉的时间准备配菜,葱花香菜切沫,火腿切片。所有的配菜提前用水焯烫一下,备用。
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步骤4/7
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起锅烧油,油稍微多倒点儿,油热放肉跟豆干,全程中小火炒至没有水分,豆干微微焦黄,放郫县豆瓣炒出红油,依次放,生抽,老抽,蚝油调味。
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步骤5/7
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放少许白糖提鲜,炒出酱香味儿即可。
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步骤6/7
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碗里放少许盐,鸡精,花椒粉留底味。
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最后一步
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米线煮好,装碗儿放上配菜,淋上米线汤即可。色香味俱全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-23 · 陕西省
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