皮辣红 5分钟就能做好的解腻减脂凉拌菜
昨天家人国外出差从乌鲁木齐转机一天回来,带回了一股非常浓郁的新疆气息,让人不由得想起了记忆中的新疆风味。 提到新疆,除去那辽阔壮美的无限大自然风光,其独有的美食也绝对让每一个去过的人流连忘返。今年热播的一个育儿节目刚刚带起了一股席卷全国的新疆坚果奶酪包和新疆馕热潮,让之前不了解的人也得以通过一个面包、一个囊窥探其美食风味的一隅。虽然但是,新疆美食最出名最让人食指大动的当然少不了各种肉肉肉,羊肉串、烤全羊、大盘鸡、抓饭、椒麻鸡、胡辣羊蹄等等。 在我的记忆中,同样,最初的新疆风味也并不来源于这些肉食,而是一道更高频出现,就地取材,爽口解腻的特色佐餐凉拌菜---皮辣红,由皮芽子(新疆人对洋葱的叫法)、青辣椒、西红柿三样常见食材切丝切片然后简单调味搅拌而成。红、绿、白三色相间,色彩艳丽,皮牙子的脆爽、西红柿的酸甜加上青辣椒的辛辣,令人胃口大开、食欲大增的同时,完美中和各类肉食带来的油腻,且降压降脂又健康。 仔细想想,最地道的本地常见食材,少到极致的调味,少到5分钟的耗时,它的出现无疑不是那片地域天时地利人和的一个展现,也难怪它成为每一位新疆人的心头好。 作为一位非新疆人,记忆里家人第一次端出这么一道菜的时候,说实话一开始我既惊且疑,但是2秒钟后我就拜倒了,既震惊又欣喜,甚至体会到了一丝少即是多的哲学意味~ 如果你家里碰巧有这三种食材,又或者,即将到来的中秋国庆家宴大餐让你感到些许负担的时候,不妨动起手来试试这道新疆风味吧~ 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/6
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准备半个洋葱、一个青椒、一个西红柿,洗干净。
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步骤2/6
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青椒切丝,洋葱、西红柿切片。
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步骤3/6
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切好后放入一个大点的碗中,加入一小勺白糖、半小勺盐和一勺陈醋。
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步骤4/6
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搅拌均匀。
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步骤5/6
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装盘。
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最后一步
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配上新疆牛肉干和新疆葡萄干,完美~吃再多都不腻!✌️
最好用白洋葱,紫洋葱更常见也更辛辣,生吃接受度白洋葱好很多。切洋葱的时候刀上沾点水,更不那么辣眼睛。
这个版本是最原始版本,可根据自己口味酌情添加生抽、香油等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-23 · 广东省
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