手擀饺子
自己包饺子不仅吃着好吃还能自己放上喜欢的食材,饺子,不仅仅只是入口那一刻的欢喜,更像是一种对心灵的慰藉。特别是在中国北方,它还是逢年过节必备的美食,代表着团圆,代表着家乡的味道……
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步骤1/5
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饺子皮,多以冷水和面,这样和好的面团更紧实,而且口感更筋道。和面时,要加入鸡蛋和盐,还有玉米淀粉,增加营养更加透亮的同时,又能增加口感,而且还能避免煮破皮。和好的面团,不要立即使用,最好是盖保鲜膜醒发30分钟,效果更好。
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步骤2/5
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随后我将面皮分成稍微大一点的小剂子,随后我将面皮擀开圆形就可以。
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步骤3/5
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也可以将面皮擀开,擀成像是做大饼一样稍微均匀一些,厚度就是平常我们做饺子的厚度即可,随后我用模具扣在面皮上面,一个圆形的饺子皮就做好。
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步骤4/5
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馅料:首先我把白菜处理一下,白菜洗净切成末,然后放上适量的盐开始腌制,把里面多余的水分腌制出来。再准备一碗水,把花椒放进去浸泡着,浸泡完成后的花椒水备用。下面把五花肉清洗干净后剁成猪肉馅,把花椒水倒进去不停搅拌,将其搅拌均匀。接下来开始调馅,放上葱姜末、生盐、香油、蚝油和一点点白糖提鲜,将其完全搅拌均匀即可。这个时候白菜也腌制好了,我把白菜攥一下,但是也不能攥得太干,白菜太干了也不好吃,稍微留点水分在里面。接着把白菜和猪肉混合到一起,在洗一个红萝卜,洗干净的红萝卜切成末混合均匀之后,我们的白菜红萝卜猪肉馅就做好了,下面可以开始包饺子啦。
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最后一步
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饺子可以包很多花样的,看自己喜欢,我今天包成图上这样的饺子。
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发布于 2023-09-23 · 广西壮族自治区
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