熟醉桂花大闸蟹
今天给大家带来一道熟醉大闸蟹,原来是选用生的大闸蟹来醉,但是由于考虑到食用安全,所以我把大闸蟹蒸熟后再醉的,加了新鲜的桂花,口感真的太赞了,马上中秋节了,你也快试试吧! 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/15
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准备食材。
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大闸蟹清洗干净,大闸蟹一定要选活的。
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大闸蟹翻过来放在蒸屉上,每只蟹上放一片姜,整15分钟,关火焖2分钟。
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步骤4/15
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姜,八角,桂皮,香叶花椒倒入锅中,炒出香味。(不要放油)
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步骤5/15
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加入生抽,冰糖,桂花。
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步骤6/15
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烧开转小火煮10分钟。
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步骤7/15
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加入花雕料酒。
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步骤8/15
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再加入米醋。
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步骤9/15
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再次烧开关火,晾凉备用。
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步骤10/15
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取出蒸熟的蟹晾凉。
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步骤11/15
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把醉汁倒入碗中,蟹放入醉汁中,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
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步骤12/15
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撒上点新鲜桂花就可以啦!
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步骤13/15
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香气扑鼻,酒香+桂花香,秋风起蟹脚肥,秋天的大闸蟹肥美,如果你喜欢吃醉蟹,生的不放心,不妨试一试熟醉蟹。
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步骤14/15
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吸收了醉汁,真的太赞了,这块白色是蟹心,不能吃,比较寒,还有蟹鳃也不能吃。
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最后一步
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保证你吃一个不过瘾。
这款醉汁可以用两三次,还可以醉虾,贝壳等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-22
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