【葱香奶芋】软软糯糯
红芽毛奶芋的淀粉含量较高,所以相比白芽芋头口感更糯更粘。红芽毛奶芋富含膳食纤维和淀粉酶,有助于促进肠胃蠕动,缓解胃肠不适。且富含多种生物碱,具有清热解毒的作用。红芽毛奶芋富含铁、维生素 C 和胡萝卜素等营养成分,有助于促进血液循环,提高免疫力,美容养颜。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
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步骤1/6
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按照烹饪步骤先准备好以下食材:400g芋头去皮后约350g,切4mm厚的片;30g食用油、1g鸡精、2g盐、300g清水、10g小葱切葱花。
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步骤2/6
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锅中热油,加入350g芋头中火翻炒片刻,约1分钟。
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步骤3/6
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加入300g清水、2g盐、0.5g鸡精,小火煮至芋头软烂,约7分钟。
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关火后撒入小葱,翻炒均匀即可出锅。
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步骤5/6
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成品图
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最后一步
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1、芋头皮内含有草酸碱黏液,建议戴手套去皮,以免引起手痒;
2、去皮切片后浸泡在清水里,避免表面氧化发黑,影响美观;
3、芋头片的厚度对烹饪时长影响较大,太薄易碎,太厚不宜熟,这里切的厚度约4mm。
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发布于 2023-09-22
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