简单好做的酱香排骨,无需炒糖色
好吃下饭,我家常做的一道菜 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/13
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准备食材,小排切成小块,浸泡出血水沥干备用
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步骤2/13
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小排冷水下锅,加入料酒焯水,水开煮一分钟,捞出用热水清洗干净
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步骤3/13
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冷油放入调味料爆香,冰糖炒至化开
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步骤4/13
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加入豆瓣酱爆香
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步骤5/13
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放入小排翻炒一会,加入开水
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步骤6/13
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加入料酒
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步骤7/13
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加入生抽
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步骤8/13
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加入蚝油
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步骤9/13
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水开转小火,盖盖焖煮一小时
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步骤10/13
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大火收干汤汁
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步骤11/13
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出锅前加入米醋翻炒均匀
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步骤12/13
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出锅撒芝麻
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最后一步
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好吃下饭
炒调味料时,无需特意炒糖色(会炒糖色的也可以炒),冰糖化开略炒一下即可,注意不要炒糊。
喜欢颜色深的可以加点老抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-22 · 北京
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