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（零失败）烤羊腿的做法

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（零失败）烤羊腿

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朋友送了一只羊腿，我从来也没做过烤羊腿，所以我查了好多菜谱，决定试一试烤羊腿，灵感来自于西贝莜面村的烤羊腿。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊腿 3000克

、

大葱白一截

、

姜一块

、

香菜根 5根

、

洋葱 1个

、

花椒两把

、

八角 2个

、

辣椒粉 1勺

、

辣椒粒 1勺

、

五香粉 1勺

、

十三香 1勺

、

孜然粉 3勺

、

孜然粒 2勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把羊腿两面都深切成一条一条的，两面都切，没有切的肉，可以用虾线刀扎一些小洞洞，更进味。
步骤2/12 点击查看大图
两把花椒+2个八角煮水，煮开，把香味煮出来关火，花椒八角捞出来，花椒水放凉备用。
步骤3/12 点击查看大图
这个时候可以准备腌制的食材，洋葱，大葱，姜切丝，香菜根5个，辣椒面，辣椒粒，五香粉，十三香，鸡精，孜然粒，孜然粉，盐放在一个碟子备用
步骤4/12 点击查看大图
找一个大锅腌制羊腿，把羊腿放进去
步骤5/12 点击查看大图
姜洋葱大葱香菜根放在羊腿上。
步骤6/12 点击查看大图
撒上调料，用手把调料搓在羊腿肉上两面都搓均匀。
步骤7/12 点击查看大图
再把放凉的花椒水放进去浸泡4小时
步骤8/12 点击查看大图
腌好的羊腿拿出来包锡纸，（里面的姜洋葱等就不要了呗）锡纸只放羊腿，200℃，上下火加风烤1小时。
步骤9/12 点击查看大图
一小时后，把羊腿拿出来，倒掉烤得多出来的水和油，再撒上孜然粉孜然粒辣椒面。两面都撒。
步骤10/12 点击查看大图
下面铺油纸，进烤箱200℃再烤15分钟，表面可以烤的酥脆。
步骤11/12 点击查看大图
撒上芝麻再烤5分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
羊腿好了，记得切洋葱，配着洋葱一起吃，解腻又美味。

小贴士

1、羊腿用刀切深一些，腌制更入味 2、根据自己家口味可以适当调节调味料的用量，比如辣椒可以多一些，盐可以多一些等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22 · 上海市

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