岁月沉淀的【梅干菜猪蹄】
做出来的猪蹄色泽诱人 软糯鲜香 梅干菜的味道芳香扑鼻 这一碗猪蹄不仅仅是无数人对美食的追求 更是横亘古今 穿越了历史 是中国历史成长的见证者
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步骤1/8
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1.猪蹄中倒入冷水浸泡2小时后洗净,梅干菜加水浸泡30分钟后清洗干净备用
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步骤2/8
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2.猪蹄冷水下锅,加葱结、姜片、料酒焯水,水开后转3-5分钟捞出(中途撇去浮末)
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步骤3/8
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3.锅中到食用油、冰糖,炒出糖色、倒入啤酒、开水
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步骤4/8
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4.再加入干辣椒、香料包、生抽、老抽、食盐、鸡精煮30分钟,下猪蹄卤煮50分钟后捞出
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步骤5/8
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5.锅中下猪油,蒜末炒香,下梅干菜炒出香味
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步骤6/8
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6.将卤好的猪蹄放入碗中,上面铺满梅干菜,倒入卤猪蹄汤,盖上盘子,水开上锅蒸2小时
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步骤7/8
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7.蒸好的猪蹄倒出汤汁,再把猪蹄倒扣到盘子中
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最后一步
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8.淋上汤汁,撒上葱花,猪蹄色泽诱人、软糯Q弹,梅干菜芳香扑鼻,搭配起来甚是美味~
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发布于 2023-09-22
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