卤牛肉
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今天打开豆果美食发现早期发布的南瓜饼制作浏览量有几千了 !每天都在做饭没有习惯做记录,如今空闲时间大把慢慢习惯做记录
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子肉
1500克
、
大葱
1根
、
姜
6片
、
花椒
一勺
、
八角
3个
、
桂皮
2块
、
陈皮
3片
、
香叶
5片
、
草果
1个
、
料酒
5勺
、
生抽
30克
、
老抽
50克
、
冰糖
35克
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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买回新鲜牛肉最好是牛腱子肉适合卤制,洗净切成10厘米长5厘米宽的块状,(块状大小按个人喜好)冷水下锅加料酒 生姜 大葱大火焯水8分钟左右后捞出用温水洗净。
-
步骤2/3
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将备好的调料香料放入砂锅中加水煮开,加入牛肉,卤水没过牛肉,大火煮开沸腾10分钟后改小火炖煮40分钟。时间把握可以用筷子试试是否炖烂,太炖久了肉会没有嚼头。
-
最后一步
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待凉后捞出牛肉滤干水,用保鲜膜分块包裹好放冰箱冷藏8小时,取出切薄片即可食用。吃时可以做蘸酱拌着吃,味美鲜香!
小贴士
喜欢辣的可以加辣椒 香料可以根据喜好增减。卤过的卤水可以重复使用,重复使用需要添加盐等调料以适合自己口味最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-22
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