左宗棠鸡

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时逢中秋佳节，亲友团聚。在节日的餐桌上怎能没有一道鸡肉的菜肴呢？话说无鸡不成席！今天就和大家分享一款风靡海外的——左宗棠鸡的家常做法，供您参考。制作这道美食，我使用到的主要食材有：鸡全腿，三色彩椒，大蒜和干辣椒。成品菜肴色彩艳丽，酸甜微辣，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡全腿 2个

、

蛋黄 2个

、

三色彩椒各半个

、

大蒜 5瓣

、

干辣椒 5克

、

番茄酱 3勺

、

白醋 1勺

、

木糖醇 1勺

、

盐 5克

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 1克

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡腿洗净，用厨房用纸去多余水分，去骨去皮备用
步骤2/20 点击查看大图
将腿肉切块备用
步骤3/20 点击查看大图
彩椒切块备用
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干辣椒切段备用
步骤5/20 点击查看大图
大蒜切碎备用
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鸡腿肉中加入料酒
步骤7/20 点击查看大图
加入食盐，白胡椒粉
步骤8/20 点击查看大图
加入淀粉
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加入两颗蛋黄，抓匀腌制5到10分钟
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找个碗汁：加入淀粉，盐，番茄酱，白醋，木糖醇，清水搅匀备用
步骤11/20 点击查看大图
起锅烧油，油温五成下入鸡块炸至
步骤12/20 点击查看大图
定型后捞出
步骤13/20 点击查看大图
升高油温至七成热时，加入鸡块复炸炸好后捞出控油备用
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将彩椒放入漏勺中，用热油激一下，沥油备用
步骤15/20 点击查看大图
锅留底油下入蒜粒，干辣椒爆香
步骤16/20 点击查看大图
下入碗汁
步骤17/20 点击查看大图
加入一勺食用油大火烧制
步骤18/20 点击查看大图
下入鸡块
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再下入彩椒，大火收汁淋入明油翻炒均匀出锅装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，左宗棠鸡完成。感谢收看！

小贴士

1.淀粉推荐使用土豆淀粉，这样炸出鸡肉的口感更脆。 2.碗汁中不要加入生抽，老抽，否则会使汤汁发黑，影响美观。 3.我这里使用到了木糖醇，因为家人不能吃糖，如果您不喜欢，可将木糖醇换成白糖。这里还使用到了番茄酱，如果您不喜欢，可用番茄沙司代替（如果使用了番茄沙司，因为里面含有糖分，所以要增加白醋的量） 4.剃掉的鸡骨头，鸡皮不要扔掉，可以炖菜或者熬制高汤时使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22 · 辽宁省

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