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自制肉脯的做法

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自制肉脯

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肉铺不管是当零食还是配粥都是很不错的，在外面买的肉铺贵，还不确定肉是否新鲜。今天自己买了瘦肉自己尝试。第一次做盐下多了，偏咸。配粥比较合适。没有下红曲粉，烤熟后颜色深褐色，不过吃起来还是不错滴。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小里脊肉 400克

、

白砂糖适量

、

生抽适量

、

盐少许

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

蜂蜜水适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
因为不确定能否做成功，所以没有拍过程。材料：1、小里脊肉（大里脊肉也可以）400克，切小块放入绞肉机绞成肉沫，加适量的白砂糖，盐，料酒，胡椒粉，生抽放冰箱腌制一个钟。2、取出腌制好的肉沫，放在硅油纸上，表面再铺一层硅油纸，用擀面杖擀成薄肉。放入烤箱180度烤15分钟。3、利用烤的时间调好蜂蜜水，跟准备白芝麻。
步骤2/5 点击查看大图
时间到取出肉铺，表面刷一层蜂蜜水，翻个面给另一面也刷一层蜂蜜水。洒点白芝麻，再放入烤箱烤多15分钟。（烤的时间取决于肉铺的厚薄度。）因为我没有下红曲粉，所以烤熟的颜色是深褐色的。
步骤3/5 点击查看大图
这是烤好的成品，盐下的有点多，当零食偏咸，拿来配粥就可以。下次再擀薄点。烤的时候最好有铁网压着，不然烤熟后边边都瞧起来了。
步骤4/5 点击查看大图
烤了2盘，因为烤箱小，烤盘也没办法一次性烤完，分两次烤。第一盘先切来尝尝鲜。外面买的有下红曲粉颜色比较鲜艳，味道偏甜。第一次做将就拉。下次白砂糖下多点。盐下少点。
最后一步点击查看大图
如果不偏咸。感觉可以吃很多个。

小贴士

温馨提示：烤肉铺最好用纯瘦肉，用里脊肉最合适。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-21 · 广东省

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