冷兔鲜肉月饼
正宗的鲜肉月饼是美味独到的,是宁肯花1小时排队也要等到它新鲜出炉的经典。
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步骤1/13
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食材准备
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步骤2/13
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将中筋面粉150克、色拉油50g克、糖10克、盐1g克、水55克倒入容器中拌匀
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步骤3/13
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拌匀后揉成面团放一旁醒半小时,水油皮就完成了
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步骤4/13
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将中筋面粉100克、色拉油50克,搅拌均匀揉成面团,油酥团也完成了
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步骤5/13
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将醒好的水油皮团擀成厚度为0.2厘米的长方形
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步骤6/13
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将准备好的油酥团包进水油皮里
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步骤7/13
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将包好的面团用擀面杖擀成牛舌状,卷成长条,再擀长卷起
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步骤8/13
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将卷起的长条面团切成小团
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步骤9/13
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调制馅料,根据口味在肉泥中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱拌匀
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步骤10/13
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将小团有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入适量馅后收口
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步骤11/13
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将准备好的蛋黄液刷在包好的月饼上
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步骤12/13
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盖上冷兔印章,放入预热至200℃的烤箱中层,上下火模式烤25分钟
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最后一步
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冷却装盘即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-21 · 上海市
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