万能玫瑰豆沙馅料
有着浓浓玫瑰香味的豆沙馅,可适用于广式月饼,酥皮月饼,蛋黄酥等,去掉玫瑰酱就是原味的喽! 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
取500克干红豆,先提前浸泡,可以浸泡过夜。浸泡好的红豆洗干净,沥干水分,放入电饭煲中,加入800~1000克左右的水,水没过红豆即可。
-
步骤2/15
点击查看大图
开启电饭煲煮饭键煮红豆。
-
步骤3/15
点击查看大图
煮至红豆软烂,用手指轻轻一捏就很粉的状态。
-
步骤4/15
点击查看大图
煮好的红豆倒入破壁机中,加入一点水,开启破壁机搅打,打至豆沙细腻就可以了,这里要注意的是加入的水量不要过多,只要保证你的破壁机分多次能够搅打得动就行了,水加得太多那么后期炒制的时间会比较长。
-
步骤5/15
点击查看大图
打好的豆沙倒入不粘锅中,这是我破壁机打好的豆沙状态,像这样子就已经很细腻而且不会湿了,后期的炒作就会轻松很多。
-
步骤6/15
点击查看大图
开中小火炒,边炒边搅拌,先加入红糖,炒至红糖块全部融化。我用的是红糖块,你们也可以用细砂糖。
-
步骤7/15
点击查看大图
再加入麦芽糖浆,我用的是瓶装的那种麦芽糖浆,不是麦芽糖。继续全部翻炒均匀。
-
步骤8/15
点击查看大图
分次加入玉米油,可以分2~3次加入。每加入一次用小火边炒边搅拌,至玉米油全部吸收之后再加入下一次玉米油。
-
步骤9/15
点击查看大图
炒到豆沙偏干偏浓稠的状态,加入玫瑰酱。这个时候就可以关火了,利用余温翻炒均匀就可以。
-
步骤10/15
点击查看大图
全部翻炒均匀,这个时候豆沙是完全不沾刮刀,能够轻捏成团的状态。
-
步骤11/15
点击查看大图
闻起来有特别香的玫瑰味道
-
步骤12/15
点击查看大图
炒好的豆沙馅料放在烤盘中摊凉。
-
步骤13/15
点击查看大图
轻轻一捏就能成团的状态
-
步骤14/15
点击查看大图
光滑不开裂
-
最后一步
点击查看大图
做广式月饼、蛋黄酥、酥皮月饼等都是可以用的哦!
详细的可以看视频。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-21 · 广东省
万能玫瑰豆沙馅料的相关分类
万能玫瑰豆沙馅料的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰蛋黄酥
172894人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 自制红豆沙
179709人看过 -
吐司面包
20429685人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16288408人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11205023人看过 -
广式月饼
3204578人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
428319人看过 -
自制红豆沙
8059752人看过 -
#放假请来我的家乡吃#甘肃美食糖酥烤馍
143792人看过 -
自制红豆沙馅:
4846943人看过 -
麻薯面包
17499953人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5160348人看过