肉末茭白

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时逢中秋佳节，和大家分享一款美味的家常菜——肉末茭白的做法供您参考。制作这道菜的主要原料使用到了：茭白，猪肉沫，尖椒。成品菜肴，色泽鲜丽，咸鲜爽辣，营养丰富。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉末 100g

、

茭白 3根

、

尖椒 1/3个

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

小葱装饰用半根

、

鸡精 1勺尖

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茭白去叶刮去老皮，洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
将茭白滚刀切成粗条
步骤3/14 点击查看大图
起锅烧水，水开后下入茭白焯水
步骤4/14 点击查看大图
将焯好水的茭白捞出控水备用
步骤5/14 点击查看大图
尖椒切成粗条，葱姜蒜切碎备用
步骤6/14 点击查看大图
起锅烧油油热后下入葱姜爆香
步骤7/14 点击查看大图
下入猪肉馅煸炒
步骤8/14 点击查看大图
加入料酒
步骤9/14 点击查看大图
加入郫县豆瓣煸炒
步骤10/14 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油煸炒
步骤11/14 点击查看大图
加入茭白煸炒
步骤12/14 点击查看大图
炒至茭白上色，加入少许清水或者高汤，烧制
步骤13/14 点击查看大图
大火收汁，加入尖椒蒜末，鸡精翻炒均匀，出锅即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，肉末茭白完成。感谢收看！

小贴士

1.茭白焯水可去减少其所含有的草酸成分。 2.我这里没有放盐，是因为郫县豆瓣本身就比较咸，再加入了生抽，老抽，蚝油，个人觉得咸淡正好如果你不喜欢，可根据您的喜好，适当加入食盐。也可加入少许白糖起到味增鲜的作用。（因为家人不能吃白糖，我就没放） 3.如果水或者高汤加入的比较多，可淋入少许水淀粉，再大火收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-21 · 辽宁省

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