油皮酱肉小笼包
我的中秋团圆饭,少不了这道油皮酱肉小笼包。包子包子,包罗万象,好像万物皆可包。包皮大馅儿,还透着滋滋油光,这一口一个的包子,无论是平常时候还是逢年过节,都特别受欢迎。中秋节,圆圆的包子,祝大家团圆美好。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/13
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流油的小笼包
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步骤2/13
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皮包馅儿大,超级入味
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步骤3/13
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5克酵母在清水中化开
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步骤4/13
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将酵母水倒入面粉中
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步骤5/13
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少量多次边加水边揉面,直到面团成为均匀面团,保鲜膜蒙上,醒发到2倍大。
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步骤6/13
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肉馅儿中加入一圈生抽
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步骤7/13
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1圈红烧酱油
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步骤8/13
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1圈食用油
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步骤9/13
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半碗清水。
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步骤10/13
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加入100克葱花,搅拌均匀
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步骤11/13
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包入面皮中
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步骤12/13
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大火蒸10分钟
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最后一步
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皮弹肉Q,这小笼包真的太美味了
1.和面的时候,水一定要少量多次加入。多揉揉,面团才会能有韧性。
2.在肉馅中加入半碗水,朝着一个方向搅3~5分钟,肉馅又湿润又不容易散,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-21
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